NOS EXCELLENCES




Salame Nobile del Giarolo


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CUCITO




Farci en double boyau de truie, idéal pour un long vieillissement, il maintient fraîcheur et douceur. Produit obtenu à partir de porcs matures et lourds nés en Italie, élevés sur le territoire et abattus à la ferme. Le traitement est effectué selon la tradition paysanne de nos vallées. L'assaisonnement et le raffinement des saveurs ont lieu dans des pièces aérées et des caves naturelles.
La principale caractéristique de ce salami est l'utilisation de toutes les parties du porc, y compris les plus nobles et l'absence de gluten, de lait et de ses dérivés.
Il Cucito représente l'expression maximale du Salame Nobile del Giarolo de Mutti.
PRIX: 23,90 €
(INGRÉDIENTS: porc, sel, poivre, vin, ail, salpêtre)
NOBILE




Il a la taille d'un salami artisanal traditionnel et est fourré dans un boyau naturel noué à la main. Il se reconnaît à la pâte caractéristique à gros grains, à la belle couleur rouge vif et au juste équilibre entre les parties maigres et grasses. Son parfum, sa saveur et sa douceur sont incomparables.
Quant au Cucito, la saucisse est obtenue à partir de l'utilisation de porcs matures et lourds nés en Italie, élevés sur le territoire et abattus à la ferme. Le traitement est effectué selon la tradition paysanne de nos vallées. Viennent ensuite l'assaisonnement et le raffinement des saveurs dans des pièces aérées et des caves naturelles .
La principale caractéristique de ce salami est l'utilisation de toutes les parties du porc, y compris les plus nobles et l'absence de gluten, de lait et de ses dérivés.
(INGRÉDIENTS: porc, sel, poivre, vin, ail, salpêtre)
PRIX: 18,70 €
GIAROLINI




(INGRÉDIENTS: porc, sel, poivre, vin, ail, salpêtre)
En raison de leur petite taille, ils sont et ont été les premiers à mûrir et à être consommés. Il a les mêmes caractéristiques nobles que le salami avec des dimensions plus grandes telles que Cucito et Nobile. Les Giarolini sont obtenus à partir de porcs matures et lourds nés en Italie, élevés sur le territoire et abattus à la ferme. Le traitement est effectué selon la tradition paysanne de nos vallées.
L'assaisonnement et le raffinement des saveurs ont lieu dans des pièces aérées et des caves naturelles.
La principale caractéristique de ce salami est l'utilisation de toutes les parties du porc, y compris les plus nobles et l'absence de gluten, de lait et de ses dérivés.
La petite taille et l'assaisonnement court en font un produit plus savoureux et plus doux.